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海南椰子饭

来源:西安新城仁爱皮肤病医院

发布时间:2020-07-09作者:西安新城仁爱皮肤病医院

   海南椰子饭是一道以椰子和糯米为主材料的特色饭食。因为海南盛产椰子,椰子饭也就成为海南的道美食。

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  准备材料:椰子一个、糯米适量(最好要泰国的)。

  1. 将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米。

  2. 糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡。

  3. 用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用。

  4. 用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口。

  5. 整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水。

  6. 椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉。

  7. 用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开。

  8. 椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。

  椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。果肉具有补虚、强壮、益气祛风的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿。椰汁具有滋补、清热、解暑的功效,主治暑热消渴,津液不足之口渴。

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